Aardbeien worden ook wel zomerkoninkjes genoemd vanwege het seizoen waarin ze groeien, maar tegenwoordig kun je ze natuurlijk het gehele jaar door kopen. Dit is echter wel de tijd om langs de boer te fietsen voor échte, kleine en mierzoete Hollandse aardbeien. Ik vind aardbeien heerlijk, maar veel verder dan ze verwerken in een fruitsalade of fijnprakken op een beschuitje kom ik niet. Het leek me daarom leuk om drie recepten met aardbeien met jullie te delen die anders zijn dan anders.
Recepten met aardbeien
De recepten die ik in dit artikel aan jullie laat zien zijn;
- Broodje geitenkaas met aardbeien en munt
- Strawberry Agua Fresca
- Aardbeien caprese salade
Broodje geitenkaas met aardbeien en munt
Benodigdheden;
- Lekker brood of stokbroodje, maar beschuit en crackers kunnen ook.
- Smeerbare geitenkaas van Chavroux
- Aardbeien
- Munt
Besmeer je broodje met de geitenkaas.
Was en snijd de aardbeien in plakken en verdeel ze over je besmeerde boterham.
Snijd de munt in smalle reepjes en strooi ze over de aardbeien heen.
De geitenkaas is lekker smeuïg en smaakt ietwat zout. In combinatie met de friszoete aardbeien en frisse munt maakt het een fris en zomers geheel. Heerlijk als tussendoortje, lunch of voor de lekkere trek.
Strawberry Agua Fresca
Agua fresca kan van allerlei soorten fruit gemaakt worden, maar het wordt het meeste gemaakt met meloensoorten, met name de watermeloen. Het is een heerlijk, verfrissend zomerdrankje. Vandaag maak ik dit drankje met zoete aardbeien.
Benodigdheden;
- bak aardbeien
- 1 of 2 limoenen
- water (of Spa Rood)
- suiker (optioneel)
- vodka (ook optioneel)
Ontkroon de aardbeien en stop ze in de de blender. Blend net zo lang totdat alles is vermalen tot pulp.
Ga door tot je ongeveer 500ml aardbeiensap hebt.
Voeg nu 1:1 water toe. Dus als je 500ml aardbeiensap hebt voeg je daar 500ml water aan toe. Je kunt er ook voor kiezen om Spa Rood toe te voegen, als je van bruisende drankjes houdt. En ben je toe aan wat booz? Vervang dat wat water voor een scheutje vodka.
Om de agua fresca frisser te maken voeg je het sap van 1 of 2 limoenen toe.
Suiker toevoegen is optioneel. Zelf vond ik het wel lekker. Ik heb 4 eetlepels witte suiker toegevoegd aan 1 liter agua fresca. Hierna heb ik het nogmaals geblend. Schenk de drank in glaasjes en garneer met een rietje en een schijfje limoen. Kijk dan, zo leuk dat staat! Lekker zomers en fris. Wat een mooie kleur heeft het sap.
Aardbeien caprese salade
De klassieke caprese salade bestaat uit tomaten, mozzarella, basilicum en een dressing van balsamico azijn. Voor mijn versie heb ik de tomaten vervangen voor aardbeien. Dit maakt de salade frisser en lekker licht verteerbaar.
Benodigdheden;
- een bak aardbeien
- mozzarella bolletjes
- basilicum blaadjes
- walnoten
- balsamico azijn, bruine suiker, peper en zout, olijfolie
Ontkroon de aardbeien, was ze en snijd ze doormidden.
Meng in een kommetje; 3 theelepels bruine suiker, snufjes peper en zout.
Voeg hier 3 eetlepels balsamico azijn aan toe en een flinke scheut olijfolie. Meng alles tot alle suiker is opgelost.
Rooster de walnoten in een klein beetje olie tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Voeg het balsamico mengsel toe aan de aardbeien.
Schep alles om zodat alle aardbeien zijn bedekt met het balsamico mengsel. Zet dit even in de koelkast zodat de aardbeien kunnen afkoelen en het mengsel wat meer in de aardbeien kan trekken.
Snijd ondertussen de basilicum in reepjes. Stapel wat bladeren op elkaar en rol ze op. Deze tip kreeg ik van mijn moeder en die had het weer gezien bij 24Kitchen, haha!
Wanneer je de basilicum bladeren snijd heb je meteen hele mooie, fijne reepjes. Snel en gemakkelijk!
Doe de aardbeien en mozzarella bolletjes in een kom en bestrooi met de basilicum. Voeg er vervolgens de geroosterde walnoten aan toe, voor een knapperige bite, en voeg nog extra peper toe aan het geheel. Dit gerecht is van alles bij elkaar; zoet, fris, maar ook hartig. Het is een zeer smaakvolle combinatie. Ik heb er van gesmuld!
Ik hoop dat ik jullie lekkere inspiratie heb gegeven wat betreft recepten met aardbeien. Nu is echt het seizoen voor deze zoete zomervruchten, en je kunt er zo veel meer kanten mee op dan je in eerste instantie denkt.
Wat is jullie favoriete recept met aardbeien?
Until next time,
Serena Verbon
Oh klinkt allemaal erg lekker! Aardbeien met geitenkaas had ik al eens geprobeerd en is idd erg lekker 🙂
Handige recepten! Ik eet ze meestal gewoon zo, met een beetje bloemsuiker over (allesbehalve gezond, I know) dus ik had zelfs nog minder inspiratie. Ik eet dolgraag aardbeien maar het werd me toch wat saai. Ik ga dit dus allemaal eens uitproberen!
Ik lees dit terwijl ik een rijstwafel met biologische aardbeienjam eet (zonder suiker). Die moet je eens proberen, zo lekker!
Dat laatste recept ziet er erg lekker uit !
Lekker!!
Gewoon simpel aardbeien met slagroom of een smoothie met Griekse yoghurt of Biogarde met aardbeien en een klein beetje honing, heerlijk! Het aardbeiendrankje uit je blogpost ziet er ook erg lekker uit. Moet bekennen dat ik dit jaar nog geen verse aardbeien heb gegeten (voor smoothies gebruik ik de diepvriesaardbeien van de AH, is de smoothie meteen lekker koud) omdat ik ze er nog niet mooi uit vind zien.
Wow, ziet er allemaal goed uit! Gezond en lekker!
Ik vind dit soort artikelen ook fijn, dan heb ik trek in een gezonde snack maar kan ik niks bedenken. Zo zie je maar weer dat je in een handomdraai iets lekkers in elkaar kan draaien!
Ik ben alleen allergisch voor walnoten, maar misschien dat ik dat kan vervangen door pijnboompitten of zo.
Yummie, aardbeiensmoothie
hmmmm ziet er alle 3 superlekker uit! 🙂
Ohhh mega lekker, deze sla ik op!! lekker hooooor!! <3
Heerlijk , ik ga het eerste en het tweede zometeen uitproberen 🙂
aaaw zo heerlijk!
Jammie, aardbeien 🙂 Toch blijf ik aardbeiden op een beschuitje met lekker veel poedersuiker het lekkerst vinden 🙂
Aardbeien met yoghurt en suiker vind ik het lekkerst, of gewoon zo, zonder iets…
Jaaa! Het aardbeienseizoen is weer begonnen! Heerlijk!
Wat een leuk artikel! Ik ben dol op aardbeien. Alles lijkt me heel erg lekker eigenlijk, haha. Opgeslagen bij m’n favorieten! 😀
De salade ziet er heerlijk uit! Ik eet ze meestal gewoon zo op, of op brood 🙂
Dat lijkt me allemaal heerlijk!!!! Denk dat ik er maar eens wat van uit moet gaan proberen 🙂
Dat klinkt allemaal erg lekker! Ik eet ze vaak in mijn yoghurt met muesli.
Hmm, die smoothie lijkt me echt heerlijk! Het liefst eet ik aardbeien gewoon zoals ze hier uit de tuin komen, zonder toevoegingen, maar daar moeten we helaas nog ff op wachten. Zooo veel smakelijker dan aardbeien uit de winkel.
Oh, damn, it’s looking gooood!
Mmm ziet er allemaal lekker uit!
Ziet er lekker uit, ik zou zelf niet op het laatste recept zijn gekomen. Ik probeer wel de suiker te laten, ik hou niet van de suikerdipjes, ik hoop dat het zonder suiker ook te eten is.
Lijkt me allemaal erg lekker! Ik hou van aardbeien haha
nomm 😀 super lekker allemaal!
ik vind de 2e het lekkerst! leuke recepten allemaal!
mijn favo recept van aardbeien is: je koopt bio aardbeien,
vervolgens was je die aardbeien (en let op! doe de groene
bladeren er NIET af en snijd de aardbeien ook NIET!)
dan pak je een kom met daarin:poedersuiker.
nu pak je de aardbeien, en dip ze in de poedersuiker,
ennnnn eetsmakelijk!!
OEH ziet er allemaal heerlijk uit zeg! Ik hou van alles met aardbeien hihi.
Liefs, Ans
Hmm, lekker joh!
Leuke receptjes! Die tweede lijkt me echt heel lekker.
Ooh dat drankje lijkt me heerlijk! Over de combinatie van zoete aardbeien met mozzarella of geitenkaas ben ik nog niet helemaal zeker, maar misschien dat ik het eens probeer! 🙂
Aardbeien en brie op een broodje is ook heerlijk 🙂
Dat ziet er allemaal lekker uit! Dat broodje met geitenkas ga ik ook proberen.
Ik hield vroeger nooit van aardbeien maar begin ze steeds lekkerder te vinden :). Leuke recepten! Die met mozzarella ga ik eens proberen!
Oooh nou heb ik zin in aardbeien! Alles ziet er lekker uit, de salade lijkt me best bijzonder en ga ik een keertje proberen! Het drankje ziet er ooh jummm uit!
Alleen het laatste recept lijkt me niet zo lekker, maar dat komt omdat ik fruit in mijn salade gewoon een beetje vreemd vind 😉
Mijn favoriet tegenwoordig is simpel: verse aardbeien met Griekse yoghurt. Om. Nom. Nom 🙂
yumm die 1e en 2e lijken me erg lekker!
met pannenkoeken (en ijs) is het ook erg lekker!
Oeeh, alle recepten zien er zo lekker uit!!! Ga ze zeker weten proberen
ziet er allemaal heel erg lekker uit
Ziet er allemaal heerlijk uit! Ik ben wel heel erg benieuwd naar het laatste recept.
Je krijgt nu bij mij in de buurt nog bijna nergens aardbeien en als voor veel geld…..Mijn eigen aardbeien zijn ook nog lang niet goed. Maar zeker recepten om te onthouden voor in de zomer! X Lara
Mmm wat een heerlijke receptideen! Ik wist niet dat er ook een sneerbare variant op geitenkaas bestond, lijkt me heerlijk! Mmm ben dol op aardbeien
Beschuit met aardbeien blijft voor mij favoriet! Echt smullen 🙂
Wat een lekkere recepten! I love aardbeien <3
Heel lekker allemaal, ik eet aardbeien het liefst door mijn yogurt of op een beschuitje!
Leuke recepten. Ik eet ze meestal met een beetje suiker erop 🙂
ja haha! ik ook 🙂 je kunt ze oop met poedersuiker eten!
Ik neem meestal basterdsuiker 😉
Hmm, dat drankje lijkt me wel wat voor in de zomer.
Ik eet aarbeien ook het liefst puur natuur. 😉
Die aarbeiensmoothie lijkt me nog het allerlekkerste. 🙂
Ik ben zelf niet zo heel dol op geitenkaas, dus dat recept zal ik niet snel namaken, maar gewoon simpel een beschuitje met aardbeien is altijd welkom hihi.
Ik ga zo toevallig lekker ontbijten met een beschuitje met aardbeien, heerlijk!
Leuke receptje, vooral de laatste 🙂 Ik eet aardbeien altijd het liefste gewoon zonder iets erop en puur natuur haha
Lekker, vooral het eerste recept! Wij hebben nog verse aardbeien in huis, dus die kan ik mooi gebruiken. Ook heeft mijn moeder in de tuin nog wat plantjes staan, maar de aardbeien zijn nog lang niet goed.