Vandaag schijnt het laatste dagje warm zomerweer te zijn (althans, voorlopig, ik houd goede hoop) dus hopelijk staat er vanavond een lekker en luchtig gerecht op tafel. Of misschien ga je wel BBQ'en! Ik heb vandaag een salade voor jullie gebouwd die uitstekend geserveerd kan worden als voorgerecht, lunch (heerlijk met een stuk ambachtelijk brood) of als hoofdgerecht in combinatie met potato wedges en een gegrild kippetje bijvoorbeeld.
Ik heb de salade zelf bedacht (al zal ik waarschijnlijk niet de eerste zijn met deze ingrediënten) en ben uit gegaan van de kleuren. Ik wilde namelijk een prachtige en kleurrijke salade maken. Ik wilde ook dat het vooral een eenvoudige, pure salade zou worden met niet meer dan 5 ingrediënten. Omdat ik zelf zo dol ben op granaatappel wilde ik dit er per se in hebben.
Wat heb je nodig voor deze salade?
- Rucola (andere slasoort is ook lekker)
- Sinaasappel (mandarijntjes of mineola kunnen ook)
- Geitenkaas (feta of mozzarella kan ook)
- Granaatappelzaadjes (bij de AH verkopen ze deze kant-en-klaar in een doosje)
- Pecannoten (elke andere noot of zaad kan ook)
Zoals je ziet kun je volop variëren naar eigen smaak (of met wat je nog toevallig in huis hebt), het luistert allemaal niet zo nauw.
Ik begin maar meteen met het rotklusje: schillen en snijden van de sinaasappel.
Ik snijd de sinaasappel eerst in plakjes en vervolgens maak ik de partjes los zodat er stukken van 3 partjes aan elkaar blijven zitten. Op deze manier krijg je een waaier-vorm (kwam ik toevallig achter, maar het staat heel cool en culinair zo!).
De salade bouwen is simpel! Je kunt er voor kiezen om één grote salade te maken of om ze – zoals ik doe – apart op kleinere bordjes te serveren. Begin met de rucola, vervolgens de granaatappelzaadjes, dan de sinaasappelwaaiers en verkruimel de geitenkaas.
Als finishing touch én voor het knapperige effect verkruimel ik pecannoten en deze strooi ik er overheen.
Wat een plaatje! Het groen steekt prachtig af bij de dieprode kleur van de granaatappelzaadjes en het oranje van de sinaasappelwaaiers. Het witte van de geitenkaas maakt het geheel wat frisser en de pecannoten staan er ook erg mooi bij.
Deze salade heeft wat mij betreft geen dressing nodig, maar je zou eventueel nog wat sinaasappelsap boven de salade kunnen uitknijpen voor wat extra flavour.
Het is niet alleen mooi om te zien, de smaken van de ingredienten passen ook goed bij elkaar. Het pittige van de rucola, het friszure van de sinaasappel en de granaatappel, het smeuige van de geitenkaas en het zoete en knapperige van de pecannoten. Met deze salade maak je er echt een feestje van! Het ziet er echt uit alsof het zo uit een culinair kookboek komt gewandeld, maar nee: het was gewoon Beautylab 🙂
Enjoy your meal!
Until next time,
Serena Verbon
Oh my, dit ziet er echt heerlijk uit!
Man dat ziet er heerlijk uit!!!
Dit ziet er heerlijk uit! Zeker voor op de warmere dagen (als we die nog krijgen dit jaar), aangezien ik warm eten dan minder lekker vind.
Ziet er prachtig uit en lijkt me heerlijk!
Ziet er heerlijk uit maar zelf denk ik het niet lekker te vinden aan de (vervangende) ingrediënten te zien. Maar ziet er top uit!
Hmmm ziet er lekker uit! Salades zijn altijd lekker in de zomer 🙂 x
Ohhh ziet er lekker uit. Ik houd alleen niet héél erg van sinaasappel, dus ik zou dat denk ik vervangen door appel! 🙂
Just want to say: je site is ge-wel-dig. I’m addicted!
Ziet er goed uit! Ik vind het zo heerlijk om aan jou site te merken dat jij zo lekker creatief ben, top!
Net een kunstwerk, zoveel kleurtjes!! Ziet er echt lekker knapperig en fris uit, hou van de pecannoten!
Lijkt me heerlijk!
Dit zal ik dan toch maar ‘s moeten proberen!
Ik krijg honger! Maar we zijn op vakantie, dus hebben we niks in huis, haha. volgende keer dan maar!
waaaauw ziet er heerlijk uit!
Ziet er lekker uit 😀 x
Heb je ook een recept voor die potato wedges of koop je die gewoon diepvries ?
Auteur
Ja, meestal gewoon diepvries inderdaad. Maar als je ze ‘from scratch’ wilt maken dan kan je de aardappelen eerst even koken, daarna in wedges snijden en dan frituren of bakken. Als laatste wat kruiden erover heen strooien. Klaar! 🙂
Eerst koken is niet nodig en direct kruiden in de pan.
Ziet er goed uit! Ik had vandaag een salade gemaakt met rucola, gerookte kip, appel, mango, gebakken champignons en een appel-honing vinaigrette met stokbrood 🙂 ook erg lekker!
ooohhh dat is vast heel lekker!
Ahw superlekker lijkt dit me! En het ziet er inderdaad ook nog eens mooi uit! Ik ben dol op gerechten met veel kleur, dan lijkt het me op een of andere manier ook meteen lekkerder haha!
Mag ik trouwens zeggen dat ik die banner van Loreal echt RETE irritant vind..
Dit recept lijkt me lekker behalve met die sinaasappel erdoor. Ik wist trouwens helemaal niet dat je bij de Ah granaatappelzaadjes kan kopen..
De salade lijkt me erg lekker!
jummie!
Hele mooie foto’s serena! Zelf bedacht recept? Ik ga het denk ik zo als avondeten nemen met wat stokbrood 😀 Lijkt me heerlijk
Auteur
Ja, zelf bedacht! Ben er best trots op ook 🙂
Lijkt me superr lekkerr!! Ga ik zeker een keertje proberen.
Vraagje: Ik ga over een paar dagen op vakantie naar Italië en ik vroeg me af waar ik daar het beste kon shoppen? Of wat zijn nou echt Italiaanse merken, die je in Nederland bijv. heel moeilijk kunt krijgen. Alvast bedankt voor de reactie.
En nogmaals, lijkt me superr lekkerr!!
oeeeh dat ziet er waanzinnig uit! Wat een mooie foto’s ook!! 😀
Wow, ziet er ZO lekker uit! 😀 Ga ik sowieso eens maken! Jammer genoeg is de laatste dag mooi weer voor mij al over 🙁 Had gehoopt vanavond nog mooi weer, maar daarjuist is het volle bak beginnen regenen, net toen ik uit de trein stapte, en er natuurlijk niet op gekleed was :p
Lekkere n kleurijke salade lijkt me heerlijk
MMM, Dit wil ik NU eten! :-))
Ziet er heerlijk uit!< 3
Yum, lijkt me heerlijk! Mooie foto’s trouwens!
Kaas lust ik niet, maar het ziet er lekker uit 🙂
zo lekker
jammer dat het ramadan is.
Hmm ziet er goed uit. En ook nog eens lekker fris met dit warme weer 🙂
Mmm looks jummie !
Nom nom nom! Rucola sla is de lekkerste die er is
Lijkt me erg lekker! En fijn een recept met weinig ingredienten en wat makkelijk klaar te maken is!
Hmm ziet er lekker uit! Helaas is het hier al beginnen regenen (belgische kust) 🙁
Ziet er heerlijk uit. Maar een granaatappel pellen is half the fun! 🙂
Ziet er super lekker uit! Alleen geen fan van sinaasappel 😉 maar het zou wel smaken ^^
Jammie, ziet er lekker uit! En sowieso erg leuk met al die kleurtjes 😀
Lijkt me lekker!
Het ziet er héérlijk uit! Toevallig ga ik vanavond ook salade maken, maar dan net iets minder kleurrijk, haha. Leuk idee, die granaatappelzaadjes! Dat ga ik ook eens proberen.
Lookin’ good!
Dat ziet er heerlijk uit! Lekker zomers 😀
YUMMMMMMM, ziet er een beetje uit als een salade die ik wel maak (verse spinazie bladeren ipv rucola en feta ipv geitenkaas) en die valt bij mij thuis echt enorm goed in de smaak. De volgende keer maak ik ’em met rucola, sounds yummehh
ziet er heel lekker uit!
ziet er lekker uit! ik heb alleen niet alles in huis, maar ik ga het denk ik wel een keer maken! 🙂
Mooie kleurrijke foto’s!
Lekker! Ziet er ook mooi en zomers uit!