Volgens mij kiest het merendeel van Nederland voor een lekker boterhammetje tijdens de lunch, maar een beetje variatie is ook wel eens goed. Als lunchtip heb ik daarom een gezonde en lekkere salade voor jullie samengesteld. Het bevat luxe rivierkreeftjes, maar is toch redelijk budgetproof. Kijk, daar houden we van!
Bij de Lidl kocht ik een zak eikenbladsla melange (€0,89), een bakje rivierkreeftjes (€1,79), een frisse Granny Smith appel (€0,40) en een bakje pijnboompitten (€2,49) waarvan je ongeveer de helft gebruikt. De dressing maak je zelf met een beetje yoghurt, olijfolie, azijn, balsamico, vruchtensap, honing en een snufje peper en zout. Of je koopt een kant-en-klare zoals Honing-Appel van Calvé. Al met al ben je zo'n €5,00 kwijt voor een salade waarvan je met 3 personen kan lunchen. Dat is dus €1,70 per persoon. Niet duur, toch?
Start met de eikenblad melange in een kom doen.
Snijd de Granny Smith in kleine blokjes en voeg dit aan de eikenbladsla melange toe.
Voeg hier de rivierkreeftjes aan toe.
Bak de helft van de pijnboompitjes knapperig bruin en strooi ze over de salade heen.
Het ziet er zalig uit, vooral met die pijnboompitten!
yummy !
ik ben alergies voor sla en appel dus dit receptje gaat hem denk ik niet worden…
heeeerlijk! mmm rivierkreeftjes! 🙂
zonder de kreeftjes lijkt ie me heerlijk!
Best leuk zulke gezonde receptjes!
Gecondoleerd met je oma, sterkte voor jou, je zusjes, en de rest van je familie!
liefs nyn
Dit ziet er heerlijk uit ga het echt eens proberen, maar dan wel in het weekend want doordeweeks zit ik op school (:
Hmm lekker! Goeie tip! Keep going met de recepten, vind het heel leuk!
Mijn favo lunch is gewoon een lekker broodje of cracker met kaas 🙂
Ziet er trouwens goed uit !
Ziet er heeerlijk uit!
Hmmm! 🙂 Wat een lekkere & makkelijke recepten heb je elke keer. Ik ga ‘m deze week nog uitproberen!…. 🙂
Hmmm ziet er goed uit!
Ik koop pijnboompitten meestal in de Aldi, daar krijg je een best grote bak voor weinig geld!
Ik ben zelf allergisch voor rauwe appel dus ik doe meestal wat partjes in de pan zodat ik een lauwwarme salade krijg (lekker hierbij zijn kipreepjes kort opgebakken met wat kipkruiden). Heb ik tenminste nog appeltjes gegeten he 🙂
Nomnomnom ga ik zeker eens maken!
Lekker recept zeg! Lijkt me ook heerlijk met walnoten in plaats van pijnboompitten.
Hmm…heerlijk! Net een fajita met kip en paprika achter de kiezen.
Een favoriet van me : Tosti met salami en ansjovis!
ziet er erg lekker uit!,
zou je misschien wat vaker van die gezonde receptjes op de site willen zetten?
Dit lijkt me lekker maar voor mij een beetje weinig ingredienten. Ik zou er toch nog een paprika doorheen gooien ofzo. Ik heb net een uitsmijter ham/ kaas op. En vanavond eet ik een salade met tonijn, avocado en een gesnipperd uitje.
ziet er erg lekker uit! maar ik denk dat als ik de kreeftjes eruithaal het niet zo lekker meer is.
Ik neem eigenlijk altijd broodjes mee naar mijn werk. Sla zou helemaal bruin worden tegen de tijd dat ik lunch (en ik ben stiekem te lui om het in de koelkast te leggen haha)
misschien ga ik dit wel een keer als avondeten eten, ziet er echt heerlijk uit namelijk!
Lekker ben jij Sereen……zit ik hier honger te lijen maar moet wachten tot de lunch….ik denk dan ff tijd doden op Beautylab en jij plaatst zo’n heerlijk recept….
Ik heb net gegeten, maar ik krijg nu al weer honger! Ik vind pijnboompitjes niet lekker, heb je een andere suggestie om door de salade heen te doen ?
Verder ziet het er heeeeeel erg smakelijk uit !
Ziet er lekker uit, al zou ik de rivierkreeftjes vervangen door garnaaltjes denk ik..
Ik ga dadelijk een tosti maken met een soepje ofzo, heb net rijles gehad en ik vind dat zo vreselijk dat ik nu een beloning verdien.. En lekkere lunch!
Als ik thuis lunch neem ik wel regelmatig een lekker cup ‘a soupje erbij. Maar eigenlijk is het niet zo dat ik super vaak echt speciaal lunch.
Wel neem ik vaak salade als avondeten en dan gooi ik er iets als spekjes ofzo doorheen.
Maar dit ga ik zeker eens proberen! Hoewel, zonder de pitjes want die vind ik niet lekker.
Wauw dat ziet er echt lekker uit
Ziet er lekker uit!
Gecondoleerd met het overlijden van je oma. Heel veel sterkte!
ziet er lekker uit! wel een leuk ideee :D!
Ooh ziet er heerlijk uit!! Ik eet met dit koude weer idd veel soepjes maar dit ga ik toch ook eens proberen. Voor toch mss iets warm te hebben kan je er ipv rivierkreeftjes spekjes aan toevoegen zeker met zo een honingsausje en het zure van de appeltjes kan dit heel lekker zijn!! (en heel veel sterkte!!! 🙁 )
Ziet er heerlijk uit, dit ga ik zeker binnenkort klaarmaken. Thanks Serena!
P.S. Gecondoleerd met het overlijden van je oma. Ik wens jou en je familie veel sterkte met het verlies. (Ik heb geen Twitter, dus vandaar dat ik het hier neerzet.)
looking gooooood
Als je de rivierkreeftjes heel even bakt met een half teentje knoflook en een lepeltje olijfolie geven ze nog meer smaak af. Ik kan er geen genoeg van krijgen!
Ziet er heerlijk uit! Deze hou ik zeker bij. Ik vind zelf slaatjes alleen lekkerder in de zomer, heerlijk fris 🙂
Dat ziet er geweldig uit, wat een goede tip! Ik laat alleen de yoghurt weg, ik eet geen zuivel (en geen granen, maar die zitten hier niet in, geweldig!)
Het moet zijn ‘it sure does taste” ipv ‘do taste’.
Als vis en rivierkreeftjes hater laat ik deze aan me voorbij gaan, appel in salades vind ik wil erg lekker!
Lekker! Maar dan zonder rivierkreeftjes kvind dat zo vies;S hahaa
lijkt me heerlijk, maar ik laat dan wel de rivierkreeftjes weg.
Ziet er jammie uit ! Ik maak altijd zelf mijn vinaigrette, zoveel beter dan uit een flesje.
ik ben net bezig met minder brood gaan eten, en dit recept zal ik dus zeker een x maken voor de lunch!
Mag ik vragen waar je zo goedkoop je rivierkreeftjes haalt? Ik haal ze altijd bij Appie maar daar kosten ze 3 euro per bakje 🙁
Bij de Lidl krijg je ze! Dit staat zelfs in haar post geschreven 😉
Ziet er lekker uit, maar ik zou alleen de kreeft eruit halen, daar ben ik helemaal niet dol op…
Mmm, lekker!
Ik eet vaker een tosti of bamisoep als lunch.
Looking good! Ik vind inderdaad soep ook errug lekker, zeker met dit weer! Daar leef ik echt naar toe haha!
Ziet er heerlijk uit! Ik ga hem ook een keer maken, maar dan zonder de pijnboompitten
Ik maak het ook soms, maar ik maak het anders haha!
Maar als nog het ziet er lekker uit. 🙂
Het ziet er heerlijk uit, al houd ik niet echt van vis en dus ook niet van rivierkreeft, maar met iets anders erdoorheen lijkt het me ook om te nommen! 🙂
Ziet er heerlijk uit! Mooie foto’s ook.
Dat ziet er heerlijk uit. OOk dit recept ga ik eens proberen.
Hmm ik houd zelf niet zo van rivierkreeftjes maar ik denk dat dit ook heel lekker is met gerookte kipfilet 🙂 Ga ‘t zeker eens proberen!
Hmm, zo lekker!
Dit recept valt helemaal in mijn straatje hmm lijkt me heerlijk!
Lekkere salade! Ik zou het dan zonder de kreeft doen, ik eet niks wat uit de zee komt. De rest van de salade lijkt me heerlijk! Ik lunch meestal met een uitgebreider broodje (broodje gezond, bijvoorbeeld) of ook met een salade.
Rivierkreeftjes komen natuurlijk niet uit de zee 🙂
hahahaha
Haha echt heel droog antwoord :’D moest er erg om lachen.
Ik geloof dat ze bedoelt dat niets eet wat geen zoogdier of vogelachtige is. Ben zelf juist dol op!
Overigens op deze salade kan je eindeloos variëren.
Ik grill mijn kreeftjes even heel kort met knoflook en doe er ipv appel, paprika en hardgekookt eitje erin 🙂
Visachtigen zijn ook geen zoogdieren he 😉
Je eet niks wat uit de zee komt hahaha….dit zijn RIVIER kreeftjes….
Sorry ik vond het een grappige comment..
Het kwartje valt nu pas… haha
Oeh, dat ziet er heerlijk uit!