De zomervakantie is bijna ten einde wat betekent dat we weer aan het werk moeten en in de schoolbanken moeten kruipen (of al zijn gekropen). Toen ik nog op het laboratorium werkte nam ik eigenlijk altijd een doodnormale boterham mee. Soms met kaas, soms met vleeswaren of zoiets als tonijnsalade. Eigenlijk best saai! Vandaag heb ik voor jullie 5 lekkere lunchtips mogelijke variaties bij elkaar gezocht om jullie wat inspiratie te geven voor tussen de middag. Alles is gemakkelijk mee te nemen naar het werk of naar school.
Rice Paper Rolls
Het recept voor deze rice paper rolls vind je hier. Eet het als avondeten en maak er een stel extra, rol ze in aluminiumfolie of leg ze in een bakje (leg er dan wel velletjes bakpapier tussen, anders blijven ze aan elkaar plakken) en de volgende dag heb jij een heerlijke Aziatische lunch. Deze rice paper rolls zijn namelijk het lekkerste wanneer ze bij kamertemperatuur worden gegeten.
Wraps
Ben jij je boterham ook zo zat? Probeer eens een wrap! Besmeer een tortilla met cream cheese en beleg het met je gebruikelijke broodbeleg, zoals ham of salami of gewoon boterhamworst. Heb je kaas? Leg er maar een plakje op. Zijn er nog restjes groenten of sla over? Gooi het erbij en oprollen maar. Verpak stevig in aluminiumfolie en zorg dat je niet te 'natte' ingrediënten gebruikt, want anders wordt je wrap zo'n weeïge slappe hap.
Salade in een potje
Dit heb ik veel voorbij zien komen op Pinterest en het is zo verrekte handig! Ik heb het zelf ook al geprobeerd en het werkt prima. Je moet de potjes alleen precies zo vullen zoals de maaltijdsalade van Albert Heijn: onderop dressing, dan pasta/quinoa/kikkererwten en daarna pas de groenten/fruit en de sla. Wil je knapperige items toevoegen zoals pijnboompitjes, croutons of walnootjes, gooi die dan helemaal bovenop.
Het belangrijkste is dat de sla en de dressing elkaar niet raken, want anders wordt de sla slap. En je wilt juist dat het nog lekker vers en knapperig blijft. Je kunt dus niet restjes maaltijdsalade van de vorige dag meenemen, want dat wordt er niet per se lekkerder op. Je kunt wel restjes gebruiken van de vorige dag om je salade mee op te bouwen. Maak er 2 tegelijk, neem er 1 mee naar werk en de andere bewaar je in de koelkast voor de volgende dag. Als je verse ingredienten hebt gebruikt moet dit gewoon kunnen, het smaakt dan nog steeds lekker vers.
Pindakaas met banaan
Liever iets zoets op je brood? Probeer dan eens pindakaas met plakjes banaan en een snufje kaneel. Nog zoeter? Smeer er nog wat honing overheen. Superlekker! Liever geen brood? Beleg dan je (glutenvrije) rijstwafel. Van deze hartige en zoete combinatie krijg je een verzadigd gevoel en het is weer eens wat anders dan pindakaas met hagelslag
Bamisoep
Het klinkt misschien een beetje voor de hand liggend, maar ik heb het nog nooit iemand zien eten in de 5 jaar dat ik in het ziekenhuis heb gewerkt. En daarom wil ik het toch als tip geven: bamisoep. En nee, niet van die goedkope IndoMie noodles uit een pakje, maar echt een wat grotere, luxere bamisoep in een kant en klare cup of bowl. Kook water met de waterkoker, giet het in de cup, wacht 3 minuten en voila, je bamisoep is klaar. Lekker voor de hartige, stevige trek. Er bestaan hele luxe bamisoepen met heel veel zakjes kruiden en gevriesdroogde groente, gevriesdroogde garnaaltjes, verschillende sausjes en knapperige gebakken uitjes. Te koop bij de plaatselijke toko, supermarkt of Xenos.
Yoghurt met muesli
Met de Mepal Duo Beker is het mogelijk om yoghurt met muesli mee te nemen naar je werk zonder dat de muesli slap wordt! Hoe dan? De muesli houd je goed knapperig door het in de dop mee te nemen en vlak voor gebruik te mixen met de yoghurt. In de dop kun je natuurlijk meer kwijt dan muesli. Wat dacht je van hagelslag, cornflakes, walnootjes, M&M's of stukjes Oreo koek? Stukjes fruit of jam kun je eventueel al door de yoghurt mengen, want die zullen niet veel aan knapperigheid verliezen. Echt handig!
Luxe tosti
De laatste lunchtip kan eigenlijk alleen als je een tosti-ijzer op je werk hebt staan. Beleg thuis een boterham met heerlijk luxe beleg, bijvoorbeeld hummus met kaas, tomaatjes met kaas en salami, mozzarella met pesto, ham met kaas en ananas, of tonijnsalade met kaas. Leg het op je werk tussen de grill en voila, jij hebt je eigen luxe panini!
Ik hoop dat ik voor leuke lunchtip inspiratie heb kunnen zorgen! Wat is jouw favoriete niet-standaard lunchtip die je gemakkelijk mee kunt nemen? Deel het in de comments.
Until next time,
Serena Verbon
Pannenkoeken kun je ook makkelijk meenemen!
Op school hebben we helaas maar 30 min middagpauze en dan is het echt heel druk overal, dus dan kun je maar gewoon het beste een boterham eten. Op mijn werk, ik werk in een natuurwinkel, mogen we gewoon eten uit de winkel eten. En als er producten over de datum zijn, kun je ook nog eens iets speciaals, zoals een vegetarische burger, eten!
die wraps ga ik echt eens proberen!
pff, ben zo blij dat het weer weekend is! Die eerste week was echt weer even wennen…
En ik doe altijd pindakaas met sambal en banaan, net iets pittiger. Dus dames, hou je van pittig en zoet? Zeker proberen
De bami soep nam ik eerst iedere week mee naar school & de yoghurt met muesli was mijn dagelijkse ontbijtje in de trein haha 🙂 ! Die andere kan ik wel een keer gaan uitproberen nu ik op kamers zit.
Lekkere tips! Zelf houd ik heel erg van wraps!
Bij de v&d heb je handige bakjes van het merk systema. Je hebt ook speciale voor salade, yoghurt, maar ook handige broodtrommels met speciale vakjes. Ze zijn niet bij elke v&d verkrijgbaar, maar in utrecht in elk geval wel. De prijzen varieren van 6 tot 12 euro ongeveer.
Die rice paper rolls zien er heerlijk uit 🙂 !!
Heerlijke lunch tips!
Kan je misschien ook nog een artikel maken met foodies voor onderweg naar werk/school
Ik moet binnekort 50 minuten met de bus en heb dan s’ochtends geen tijd om te ontbijten
Dat met die salade en wraps is sowieso erg handig en lekker 🙂
Ziet er heerlijk uit allemaal!
ziet er heel lekker uit allemaal x
Ik ga de wraps zeker een keer proberen! Alleen voor school is het soms nog wel lastig dat je alleen je kluisje tot je beschikking hebt en geen koeling of iets anders. Daar heb ik nog wel eens moeite mee. Hierdoor kan je sommige dingen ook gewoon niet op je brood doen omdat het alleen koud lekker is.
Hmm lekker! Ik ben de laatste tyd echt te lui en koop dan altyd wat. Maar dat is echt slecht voor myn portemonnee, dus dit zyn heeele goeie tips 😀
Lekkere tips! Wraps neem ik thuis wel eens en yoghurt met muesli ook! Nog nooit aan gedacht om het mee naar werk/stage/school te nemen! Goed idee =) Die muesli kan natuurlijk in ieder bakje dat er bestaat meegenomen worden.
Shit, las die tip van de tonijnsalade met kaas net te laat 🙁 Heb nu een tosti met kaas en gekruide kipfilet maar die wordt saai hahaha!Volgende week eens testen, thanks voor de tip!
Leuk! Voor mijn vriend (jaja ik hoor bij de ouderwetse dames want ik maak zijn lunchtrommel) maak ik vaak de salade. De dressing doe ik in een boterhammenzakje (in het puntje en knip de rest weg) en deze leg ik bij de salade in het bakje. Een wrap vind hij ook heeeerlijk. Hij word goed verwend. Maar dat betekend voor mij ook dat ik mezelf verwen. Ik maak voor mij altijd hetzelfde.
Wat een toeval zeg haha. Ik heb gister internet afgezocht naar meeneem maaltijden voor op mijn werk. Ik moet zaterdag op Mysteryland werken en daar werk ik bijna 16 uur! Ik heb uiteindelijk een lekkere pastasalade gemaakt. Hij staat nu in de koelkast op me te wachten haha
Leuk en interessant artikel. Ik ga de wrap een keer proberen, en banaan en pindakaas lijkt me ook wel wat. Ziet er goed uit 🙂
liefs Mireille
hmm superlekkere ideeen!
Klinkt allemaal heel erg lekker! Weet alleen niet wat ik van de pindakaas met banaan vind, nooit geprobeerd.
Leuk!
Maar hoe mix je de salade dan als het in zo hoge pot zit?
Op een bord, in een grote komkan ook hea;)
Mij lijkt die laatste wel heel erg lekker! Ook vind ik het altijd leuk om wraps te maken.
Hmm dat ziet er allemaal heerlijk uit!
Ik had laatst gazpacho gemaakt (van die soeppakketten van de AH) en de volgende dag meegenomen naar werk in een goed afgesloten bak. Heeeeerlijk!
Ah, leuk artikel! Goeie tips geef je, vooral over die salade en hoe hoe je die dan moet opbouwen. Ik had zelf dan de dressing bovenop gedaan, haha! Dan had ik dus mooi slappe sla gekregen.
ziet er allemaal heel lekker uit! ik heb nog een tip voor jou, als mede houtenaar: gister ben ik wezen lunchen bij restaurant vroeg in bunnik met mijn moeder. onwijs leuke tent en ze maken hun eigen brood wat echt goddelijk lekker is! je kunt er vanaf houten zo naartoe fietsen, maar als je over de achterdijk rijdt met de auto ben je er ook zo. moet je echt eens proberen
Vreten! *nom nom nom*
Doe mij maar…alles
Dat laatste plaatje is toch van dat tosti recept met guacamole? Die heb ik gemaakt, niet doen!!! Warme guacamole is echt TE RANZIG voor woorden 😉
Super leuke en lekkere tips! Die Mepal beker lijkt me heel handig!
Wat lekker, handige tips! Ik ga er zeker zelf een paar proberen!
Soms neem ik (hartige) pannenkoeken mee of een broodje met rode pesto rucola, parmezaanse kaas & pijmboompitjes.
Wraps lijkt me heerlijk mee naar school! Net als pindakaas met banaan trouwens.
love wraps 😀
I love wraps en pindakaas met banaan! Krijg er meteen honger van, haha.
Jummie! 😀
Lekker! Bamisoep vindt ik zooo lekker, alleen wij hebben op school geen waterkoker die iedereen mag pakken.. Zou ook wel een beetje raar zijn haha. Maar wel jammer! Voor de rest neem ik altijd een broodje gezond mee! Ook lekker.
Heb je geen koffieautomaat staan waar ze ook theewater uit serveren? Zo ja kun je altijd een bekertje theewater nemen en dat erbij doen! (:
Je kunt ook, als je een soepautomaat hebt, de meest smaakloze (groente) soep nemen en die bij de bamisoep doen en dan de kruiden erbij, dan heb je gewoon bamisoep met ietsje meer smaak 🙂
Je kunt ook, als je een soepautomaat hebt, de meest smaakloze (groente) soep nemen en die bij de bamisoep doen en dan de kruiden erbij, dan heb je gewoon bamisoep met ietsje meer smaak 🙂
Oeh, dat pindakaas met banaan lijkt me lekker!
Oeeh bamisoep! Dat at ik altijd bij mijn oude bijbaantje. Zo lekker en makkelijk!
ik eet nooit brood maar wel een koekje!
Handige tips! Aankomende week begin ik weer met stage en ik heb echt zo’n hekel aan elke keer zo’n standaard boterham, dus was ook al van plan left over (pasta)salades, wraps enz. mee te nemen. Zo’n bamisoepje is ook handig! Al giet ik het water altijd weer af zodat ik alleen de noedels nog over heb haha :’)
Hmm lekkere tips! Super leuk dat je dit hebt gedeeld, ziet er heerlijk uit!
Mmmmm ik krijg honger van deze post!
Super lekker! Nu ik weer in het onderwijs werk moet jk ook brood meenemen, ik neem ook vaak wraps mee, even wat anders
lekkere tips zeg,
en wat handig die mepal beker!
liefs,
denise
Met al dat lekkere eten knappen wij dalijk uit onze discopants! Nomnomnom!
Die Mepal beker is geweldig! Daar ga ik naar kijken, superhandig voor onderweg! En banaan op brood is altijd lekker.
Heerlijke tips!
Heerlijke lunchtips!
Ik ben gek op wraps. Ik beleg ze met van alles.
Ik vindt wraps zo lekker en je kan er verschillende soorten vis, sla en cherry tomaatjes op beleggen en het is ook heerlijk als er bv. een uitgelekte blikje crispy mais er doorheen doet en een zelfgemaakte dressing.
Bamisoep staat bij mij al jaren met stip op nr.1. heerlijk al die diverse varianten en zo makkelijk dat je er alleen maar gekookt water overheen hoeft te doen.
Boterham met pindakaas is niet mijn favoriet. Yummie tostie’s.
Handige beker! 😉
Geniet van een hele zonnige dag!
Xoxo
Super lekker! Ga het zeker eens proberen. Wraps lijken mij het lekkerst.