High Tea recepten

Toen mijn zusjes en ik vroeger klein waren en we om 3u uit school kwamen verraste onze moeder ons regelmatig met een uitgebreide High Tea. Op de salontafel had ze dan een lekkere pot thee klaargezet, er waren mini sandwiches, scones, welsh cakes en ‘mrs. pettigrew’s famous lemon cake’. Zo gezellig! Sindsdien hebben we een zwak voor High Tea en we zijn altijd op zoek naar leuke, nieuwe High Tea recepten.

Vandaag laat Tara jullie 3 leuke en lekkere High Tea recepten zien op ons Foodio kanaal, zodat jullie ook thuis je eigen High Tea kunnen organiseren met vriendinnen of familie. Het is een wat langere video geworden dan jullie misschien gewend zijn van Foodio, dus ik zou zeggen, pak er een kop thee bij en ga er even lekker voor zitten. Enjoy!

Klik hier als je de video niet kunt bekijken.

Hieronder hebben we de recepten nog even uitgeschreven:

Warme appels met kaneelslagroom

• Appels (4x)
• Bruine basterd suiker (1-2 eetlepels)
• Slagroom
• Suiker (1 eetlepel)
• Kaneel (1 eetlepel)

Bereiding:
Snijd de appels in partjes en verdeel ze in een overschaal. Strooi hier 1-2 eetlepels bruine basterd suiker overheen en bak de appels op 180 graden (Celcius) in ongeveer 20-30 minuten zacht. Klop de slagroom met het suiker + kaneel op. Serveer als de appels net uit de oven komen, dat is het lekkerst!

Sandwich lolly’s

• Wit brood (of bruin)
• Jam
• Kruiden roomkaas
• Zalm

Bereiding:
Snijd de korstjes van het brood af. Besmeer de broodjes met jam of met roomkaas + zalm. Elk ander beleg kan natuurlijk ook 😉 Als het maar te rollen valt. Rol het broodje in de lengte op, Rol het hierna strak op in plastic folie. Laat het 30 minuten koelen in de koelkast, zodat je het erna makkelijker kunt snijden. Snijd de rolletjes in stukjes van 1 of 2 cm dik en prik ze op een cocktailprikkertje!

Leuke serveertip: verpak een aardappel in aluminiumfolie en zet deze in een theekopje. Prik hier de sandwich lolly’s in!

Citroen scones met lavendelroom

Voor de scones:

• 175 ml citroenlimonade
• 175 ml slagroom
• 325 g zelfrijzend bakmeel

Voor de lavendelroom:

• 200 ml Creme fraiche
• 200 ml Slagroom
• 1 eetlepel lavendelhoning
• lavendel om eroverheen te strooien (ik raad aan om dit niet door de room heen te scheppen, dat is te heftig)

Bereiding scones:
Voor de scones: vermeng eerst de limonade met de slagroom, vermeng dit daarna met het zelfrijzende bakmeel tot een deeg. Verdeel het deeg in bolletjes ter grote van een mandarijn over de bakplaat, laat voldoende ruimte over tussen de bolletjes want het deeg zal uitzetten. Bak de scones op 200 graden, zo’n 12-15 min.

Tip: Je kunt ervoor kiezen om gekleurde suiker op de bovenkant te strooien. Vermeng hiervoor 2-3 eetlepels kristalsuiker met 1 druppel voedingskleurstof. Goed roeren! Ook kan je melk/eigeel op de bovenkant strijken, voor een mooi goudbruin korstje.

Bereiding lavendelroom:
Klop de slagroom samen met de creme fraiche en 1 eetlepel lavendelhoning tot een geheel. Je kunt het helemaal stijf kloppen maar een beetje lobbig is ook heerlijk!

Serveer de scones met een dot lavendelroom en een dotje jam. Wij hebben de lavendel door de room geroerd, alleen dit is vrij sterk van smaak (eigenlijk een beetje te sterk). Een snufje lavendel over de room heen strooien is een beter plan! 😉

Als je een High Tea organiseert denk dan ook vooral aan de aankleding van de tafel. Engelse theekopjes maken het helemaal af. Je kunt ze soms goedkoop vinden in tweedehands zaken, maar de kopjes hierboven zijn bijvoorbeeld van onze oma’s geweest.

Zijn jullie al abonnee op ons foodkanaal? Elke dinsdag is er weer een nieuwe foodvideo: www.YouTube.com/Foodio

Wat vinden jullie van onze High Tea recepten? Wat eten jullie het liefst bij een High Tea?

Until next time,
Serena, Larissa en Tara namens Foodio