Vandaag heb ik een superlekker en onwijs simpel recept voor jullie, namelijk tropische Mango & Kokos taartjes. Ik liep langs de groenteboer en ik zag dat de mango’s in de aanbieding waren; slechts €1 per twee stuks. En echte knoeperts dat het waren!
Natuurlijk zat ik na een halve mango al helemaal vol, dus ik dacht, wat kan ik hier verder mee maken? Ik keek in mijn koelkast. Leeg. Ik keek in mijn vriezer. Een pak bladerdeeg. Mijn brein begon te werken (beeld je nu draaiende tandwieltjes in) en ineens had ik het! Dit worden Mango & Kokos taartjes!
Ik heb hier een pak Millefoglie bladerdeeg. Ik zag het liggen bij de pizza’s en dacht, hee dat is leuk om te proberen. Het zijn geen plakjes, maar één grote plak en ook nog eens glutenvrij. Heb je dit niet dan kun je gewoon de oude vertrouwde bladerdeeg van Koopmans gebruiken natuurlijk! Verder heb je nodig een mango (een kwart), suiker (ik gebruik palmsuiker) en kokos.
Gebruik je plakjes bladerdeeg dan kun je deze zo laten, of eventueel door de helft snijden, maar aangezien Millefoglie één lap deeg is leek het mij wel leuk om eens een keer rondjes te maken. Die haal ik er simpelweg uit door er met een rond glas in te drukken.
Leg je rondjes op een rooster met folie en begin nu aan je mango. Schil je mango met bijvoorbeeld een dunschiller. Dat vind ik zelf het makkelijkste en snelste werken.
Snijd er vervolgens dunne plakjes vanaf.
Rangschik de plakjes op je stukje bladerdeed en strooi er wat suiker overheen. Dit gaat straks lekker karameliseren, yum!
Strooi er als laatste wat kokos overheen voor de tropische finish! Nu kunnen je taartjes in de oven. Ongeveer 20 minuten bij 200 graden. Daarna kun je er eventueel nog wat extra kokos overheen strooien, of gooi er een toef slagroom bovenop, en voila! Je tropische taartjes zijn binnen no-time klaar!
Natuurlijk kun je dit met elk soort fruit maken, zoals appel, peer, sinaasappel of wat er dan ook in de aanbieding is of waar je op dat moment zin in hebt. En je kunt ze ook hartig maken!
De combinatie appel/kaneel, peer/blauwkaas of sinaasappel/munt lijkt me ook erg lekker! Ze doen het geweldig als party snack, voor iets zoets voor bij de koffie of gewoon als lekker tussendoortje. En ze zijn echt zo klaar! Zien ze er niet schattig uit? En ik kan je vertellen dat ze ook heerlijk hebben gesmaakt 🙂
Eet smakelijk!
Until next time,
Serena Verbon
Wat een lekker receptje zeg! Ik ben meteen aan de slag gegaan en heb er een hartige variant van gemaakt. Het was heerlijk.
Oehh dat ziet er heel lekker uit! Zeker proberen :)))
Ziet er heerlijk uit!
Ik ga ze proberen met peer en blauwe kaas! (pizza met die combo is ook zo lekker)
Wat heerlijk. Gebakken mango is hier een grote fave!
Mijn complimenten over je fotografie, super mooie fotos!
beeld je nu draaiende tandwieltjes in. Hahaha geniaal
Ohh dit ziet er zo lekker uit!
Pompoenpitten, geitenkaas en honing doet het ook altijd erg goed! Dat doe ik wel eens, als borrelhapje 🙂
Ziet er lekker uit zeg! Zou ik zelf nooit op komen. Ik gooi alles wat ik over heb gewoon in de blender 😉
Hoe simpel! Waarom verzin ik niet dit soort snackjes ^^ Ik ga dit zeker een keer proberen! Het feit dat het makkelijk is maakt de drempel laag om ze eens te maken, leuk!
oke
Lekkere tropische combi!
Oeeeh, die zien er echt supergoed uit! Ga ik ook een keer proberen!
Ziet er lekker uit! Ik denk dat ik vandaag of morgen de appel/kaneel variant ga maken!
Dat ziet er heerlijk uit! Ik moet ook weer eens een mango kopen.
ziet er lekker uit! Moet dit ook gaan maken, het is echt heel makkelijk en lijkt me super lekker.
Oh jeetje, dat ziet er echt heel lekker uit!
Wat een heerlijk en simpel receptje. Die sla ik gelijk op.
leuk idee! en lijkt erg lekker!
(maar is wel kokosbloesemsuiker en geen palmsuiker?)
Auteur
Haha, you are RIGHT!
Ze zien er echt super lekker uit!
lekker!! Zondag wordt bij deze een bak dag 😉
Dit ziet er leuk en origineel uit hmm! Ik ben dol op mango!
Yaaay, een glutenvrij recept!!! Keileuk, ik moet glutenvrij eten 🙂 lijkt me lekker!
Oeh wat lekker!! Dit wil ik maken!!
Wat super makkelijk. Lijkt mij ook nog eens heerlijk.
Omg, heerlijk!
oeh yum! Wat een goed idee! Ziet er heerlijk uit!
Mmmmm, ik krijg nu al trek. Zondag meteen klaarmaken voor mijn vrienden!!!
Oeh, ziet er heerlijk uit! Dit ga ik zeker eens proberen. Thanks voor het recept!
Mm dat ziet er heerlijk uit!
Oeh dit ziet er goed uit.. Dat ga ik zeker eens proberen! *recept opslaat*
Aah deze zien er zo lekker uit, en makkelijk te maken!
Ik heb al veels te lang geen Mango meer gegeten, terwijl ik het zoooo lekker vind. Dit is echt wel super simpel en lijkt mij erg lekker. Ik ga zeker eens een variatie maken. xxx Lucinda
Millefoglie ken ik niet. Daar ga ik zeker op
zoek naar.
Die tandwielen in mijn brein doen het op dat moment gewoon niet. Ben helemaal niet creatief.
Oehh hier hou ik nou van! Simpele, lekkere recepten, niet veel rare en speciale ingrediënten nodig.
Heerlijk Mango, deze koekjes zien er ook goed uit! En wat een handige tip de dunschiller om de Mango te schillen!
Auteur
Hoe deed jij het dan, vraag ik me af? Gewoon met een normaal mesje? Ik schil bijna alles met de dunschiller namelijk 🙂
Ziet er heerlijk uit! De appel kaneel variant lijkt me erg lekker!
Heerlijke combi, mango en kokos 🙂
Ziet er heerlijk uit! En fijn ook dat je er maar zo weinig voor nodig hebt, dat maakt het echt iets dat je bijna altijd wel kan maken!
Ohh dit ziet er echt ZO lekker uit! En het is ook nog eens makkelijk om te maken 😀 Lijkt me ook lekker met appel en peer inderdaad 🙂
Oh! Wat simpel! Dat moet ik zelfs nog kunnen!
Ziet er ook erg leuk en lekker uit!