Een week lang… vegan

Welkom bij de eerste serie van “een week lang”, waarbij ik een week lang iets uitprobeer en daar vervolgens uitgebreid verslag van doe. Ik wilde deze serie graag aftrappen met de vegan lifestyle, omdat ik allereerst deze lifestyle support en erg benieuwd ben hoe deze lifestyle mij bevalt, ook al is het maar voor een week.

Ik denk er niet aan om voorgoed vegan te worden, want ik houd te veel van leren schoenen en leren jasjes en ik ben gewoon veel te dol op vis en schaaldieren, vlees en zuivel. Ik wil dit niet opgeven. Maar ik denk wel dat het me goed doet om een weekje vegan te gaan. Om bewuster te worden van wat ik eet (en vooral ook van wat ik dus niet eet) en omdat er een hele andere wereld voor me opengaat. Het is altijd leuk om wat meer te experimenteren in de keuken en om gerechten uit te proberen die je nog niet kende, vind ik!

Nu moet ik er wel bij vermelden dat Tim een echte carnivoor is. Het liefst eet hij elke dag vlees. Ik heb al wel eens een balletje opgegooid om een week vegan te eten en daar was hij niet zo blij mee. ‘Ja doei! Dan eet jij maar vegan in je eentje!’ kreeg ik dan te horen. Maar ik ben meestal degene die het avondeten kookt. Dus ik heb er een nieuwe challenge bij bedacht: er zo lang mogelijk voor zorgen dat Tim niet doorheeft dat hij stiekem meedoet aan ‘een week lang… vegan’. Tim is niet zo’n groot fan van groente, dus dat is al een hele challenge op zich. We zullen zien!

Zaterdag

Vandaag start ik rustig op, lekker in mijn badjas op de bank met de laptop op schoot. Rond een uurtje of 11 krijg ik honger en is het dus tijd voor ontbijt! Ik heb nog geen boodschappen gedaan, dus ik moet het doen met de vegan dingen die we in huis hebben liggen: matses met suiker en een kopje thee. Een vrij karig ontbijtje, maar meer vegan food had ik niet in huis. Voordat ik iets eet, check ik de ingrediënten omdat ik er 100% zeker van wil zijn dat het vegan is. Zo kom ik er achter dat er eieren in beschuit zitten. Het lekkere kaasje dat ik van de week had gekocht bij de kaasboer moet ik met smart laten liggen. Ook heb ik zin in een zacht gekookt eitje, maar dat onderdruk ik.

Na mijn ontbijt ga ik vast op zoek naar inspiratie voor het avondeten, dus surf ik naar de blog van onze vriendinnen Merel en Jamie van De Groene Meisjes. Ik vond daar hun recept voor curry met linzen, bloemkool & pompoen. Wow, ziet er lekker uit! En Tim lust pompoen, bloemkool, erwtjes én linzen, dus ik besluit om dit vanavond te gaan maken en maak vast een boodschappenlijstje.

Ook kijk ik meteen even wat ik morgen zal gaan ontbijten. Op maandag ontbijten Tim en ik altijd samen, lekker uitgebreid. Meestal met croissantjes en afbakbroodjes, maar nu is niet alle brood per definitie vegan. Sterker nog, vooral supermarktbrood kan dierlijke ingrediënten bevatten. Denk aan dierlijke boter, melk, kwark of broodverbetaars gemaakt uit kippenveren (!) en varkensharen (!). Gatverdamme! Ik heb via deze pagina opgezocht welk brood wél vegan is, en besluit om alleen nog maar vegan brood te kopen, ook na deze vegan week.

Ik kom met twee linnen tassen vol boodschappen terug van de winkels. Boodschappen doen duurde wat langer dan normaal, omdat ik van alles de ingrediënten aan het checken was. Ik heb vegan boter, vegan yoghurt, vegan broodsmeersels, veel fruit, veel groente en nog wat veganproof etenswaren gekocht. Alles bij elkaar kostte niet meer dan anders, terwijl ik van te voren dacht dat vegan eten veel duurder zou zijn.

Als lunch eet ik een paar broodjes met Tartex Cremisso in de smaak ‘paprika & chili’ en wat koriander, ZO LEKKER! Dit is echt fantastisch lekker spul! Ik kocht het bij de biologische supermarkt hier in Houten, maar volgens mij is het ook bij EkoPlaza en andere (groene) supermarkten te koop. Het merk Tartex verkopen ze ook bij Albert Heijn maar deze variant verkopen ze daar helaas niet (in elk geval niet bij ons in Houten).

Tim vindt het avondeten ‘lekker gezond’, eet zijn bord helemaal leeg en geeft me ook nog eens een complimentje. Ik heb er geen rijst bij gemaakt, maar we eten er gewoon wat warme naan broodjes bij.

Na het avondeten hebben we een Nieuwjaarsborrel bij vrienden. Ik knaag wat op stukjes rauwkost (reepjes paprika, komkommer, wortel) en droge stokbroodjes en probeer de doos met overheerlijke, handgemaakte bonbons die midden op tafel staat keihard te negeren. Iedereen neemt er een paar en ik zit daar echt van “neeeee, ik wil oooook!” maar ik houd me sterk en neem niets.

Zondag

Op zondag ontbijt ik met wat fruit en soja yoghurt, een kopje thee, broodjes met Tartex en koriander. Het is inmiddels 11u dus het is eigenlijk een soort van brunch, haha!

Ik werk wat op mijn laptop, doe het huishouden, en ‘s avonds maak ik pasta met vegan gehaktballetjes in een pittig tomatensausje. Tim houdt meer van de witte sauzen bij pasta’s, maar vaak zit daar room of kaas in en dat is niet vegan, vandaar dat ik voor een rode saus ging. Hij proeft niet dat de gehaktballetjes vegan zijn (althans, hij zegt er niets over) maar eet niet alles op. Volgens mij vond hij het niet zo héél lekker.

Maandag

Op maandag zijn Tim en ik allebei vrij, maar ik had ‘s middags een afspraak met mijn zusjes en Tim zou een vriend helpen met klussen. We slapen uit tot een uurtje of 10 en ontbijten dan samen. Ik heb vegan afbakbroodjes gekocht waar ik weer Tartex op smeer (ik vind dit zo lekker, de pot is alweer bijna op, haha!) met komkommer. Verder een kopje thee en wat fruit.

Na de afspraak bij mijn zusjes doe ik nog even wat boodschappen. Bij Jumbo ontdekte ik het merk Dees. Ze hebben meerdere vleesvervangers, waarvan ik de 6 vegan worstjes meeneem naar huis. Ik had namelijk bedacht om ze in stukjes te snijden en ze te verwerken in een stoofpotje, pastei Toetoep. Klik hier voor het recept.

Maar wat bleek, als je deze worstjes te lang bakt vallen ze kennelijk een beetje uit elkaar. Voor pastei Toetoep is dat echter helemaal perfect, omdat je dan wat meer die ‘gehakt’ textuur krijgt. En ik moet zeggen dit plaatje ziet er niet aanlokkelijk uit, maar het is echt ZOOOOO lekker. Echt van dat comfort food en tevens een perfecte manier om van je kliekjes af te komen. Tim schepte twee keer op.

Dinsdag

Op dinsdag ontbijt ik met soya yoghurt met plakjes banaan en een kopje thee. Ik vind die yoghurt echt superlekker trouwens! En ik vind dit een prima ontbijtje. Daarna neem ik een video op.

Als lunch eet ik wat leftovers van de curry van zaterdag.

Daarna ga ik naar de stad omdat ik had afgesproken met Lucy van Loepsie.com. We vroegen ons beiden al een tijdje af hoe die restaurants boven Centraal Station zouden zijn, dus we besloten om hier eens wat te eten en te drinken. Toen ik vroeg wat hun vegan opties waren keek de vrouw achter de counter me heel schuldig aan. ‘Sorry… niets is vegan’ zei ze. Gelukkig was ze heel lief en dacht ze goed met me mee. “We kunnen een pizza maken met tomatensaus en gegrilde groente, dus zonder kaas?” stelde ze hoopvol voor. Ik had daar wel zin in, dus werd er een custom made vegan pizza voor me gemaakt. Top!

Met Lucy was het heel gezellig en nadat we een tijdje hadden gekletst en gebrainstormed en gefilosofeerd over onze blogs, YouTube kanalen en de toekomst, ging ik weer terug naar Houten. Daar deed ik enkele boodschapjes voor deze rijstnoodles met courgette slierten, peen julienne, kipstukjes van de Vegetarische Slager (kun je nu gelukkig gewoon bij Albert Heijn kopen) in een pittig pindasausje, getopt met pinda’s, koriander en limoen. Het was ontzettend lekker, maar wel heel machtig. Tim vond het ook superlekker. ‘Lekker he, die kipstukjes?’ zei ik. ‘Ja, superlekker, lekker mals!’ riep hij enthousiast. Daar moest ik een klein beetje om gniffelen. Volgens mij had hij niet door dat het geen échte kip was. Maar de pindasaus was ook wel vrij overheersend, dus misschien dat het daar aan lag.

Woensdag

Op woensdag ontbijt ik weer met sojayoghurt, thee en wat fruit en werk ik aan enkele artikelen. ‘s Middags heb ik met Lien afgesproken om te lunchen in de stad. Volgens Tara en Larissa was LUC een leuke, nieuwe tent, dus spreken we daar af. Als ik vraag wat voor vegan opties ze hebben, word ik wederom erg spijtig aangekeken: niets op de kaart is 100% vegan. Ik neem het schuldgevoel een klein beetje over, merk ik. Ik voel me haast bezwaard om het steeds te moeten vragen en om mensen onbewust te ‘dwingen’ met een oplossing te komen. Nergens voor nodig natuurlijk, maar het zou gewoon zoveel makkelijker zijn als er wat meer vegan opties zouden zijn. Het meisje stelde al voor om een broodje samen te stellen met ingrediënten die op de kaart staan, maar dan valt mijn oog op de soep. Die bestaat geheel uit groente, dus dat is toch vegan? Volgens het meisje zijn de groentes aangebakken in boter, en is het dus niet geheel vegan.

Ik vind het heel eerlijk van haar dat ze dat erbij vermeld, maar ik had potjandikkie gewoon zin in die soep! Buiten is het namelijk guur en grauw en koud. Ik besluit daarom om toch voor de soep te gaan, ook al is de groente aangebakken in boter. Dus ik ben een beetje aan het cheaten, maar ik denk/hoop dat er wel meer vegans zijn die niet ZO streng zijn voor zichzelf wat eten betreft, dus op die manier praat ik het een beetje goed voor mezelf… En de soep was heerlijk! Oh ja, ook bestel ik een chai tea latte, maar dan met sojamelk. Net zo lekker!

Wisten jullie dat mayonaise niet vegan is omdat er ei in zit verwerkt? Gelukkig hoef je niet per se zelf een vegan mayonaise te maken als je zin hebt in patatjes, want Remia verkoopt een vegan mayonaise genaamd Mayolijn. Gewoon bij de supermarkt! Deze mayo smaakt erg lekker, gewoon lekker romig, en je hebt niet het gevoel dat er iets mist ofzo.

Op woensdagavond komen Maren en Martijn langs dus ik maak een lekkere makkelijke maaltijd, broodjes hamburger met maiskolfjes en aardappelbolletjes. De aardappelsoesjes/kroketjes bevatten namelijk room, kwam ik achter, dus ben ik voor de bolletjes gegaan. De vegetarische burgers (eigenlijk bijna alle vleesvervangers) bevatten vaak nog scharrelei-eiwit dus je moet hier echt goed op letten als je vegan wilt eten. Ik controleer elke achterkant en kom uiteindelijk uit bij de vegetarisch gegrilde hamburger van Tivall (dat kennelijk exclusief bij Albert Heijn wordt verkocht, staat er op de verpakking).

Het broodje hamburger smaakt heerlijk, al is het niet zo sappig en lekker als echt rundvlees natuurlijk, maar Tim heeft niets in de gaten. Of maakt er in elk geval geen opmerkingen over. Hij eet alles op!

Donderdag

Op donderdag ontbijt ik met Ungarische Art (ja, ik vind dat ook een vreemde naam) van Tartex. Het is een vegan broodsmeersel, maar dan meer paté-achtiger en wat steviger dan de pot die ik eerder liet zien. Ik vind dit persoonlijk minder lekker dan de Cremisso, maar het is alsnog erg lekker!

En zeker op pompoenbrood met cherrytomaatjes en koriander, omnomnom! Ik drink er een kopje thee bij. Als lunch eet ik wat soya yoghurt en een perzik en een halve mango. Ik merk trouwens dat ik veel meer fruit eet deze week! Als tussendoortje en voor ontbijt. Verder snack ik ook nootjes, dadels en groente.

Omdat Tim na zijn werk meteen door gaat naar een vriend (en daar ook eet) eet ik gewoon wat restjes noodles met pindasaus op. ‘s Avonds als we in bed liggen gooi ik nog eens een balletje op, maar gewoon omdat ik benieuwd ben naar wat hij zal zeggen (en om te peilen of hij misschien al wat vermoed). Tim, wet je nog dat ik zei dat ik een vegan week wilde doen? Wil je echt niet meedoen? Lichtelijk geïrriteerd antwoord hij van niet. ‘Nee, hier hebben we het al eens over gehad, ik doe echt niet mee!’. Maar waarom dan niet? Ook niet als ik alleen het avondeten vegan maak? ‘Nee! Juist het avondeten vind ik zo lekker en ik houd van vlees, het is gewoon zo lekker!’. Ok, antwoord ik. Dan niet. Dan doe ik het wel alleen. En ondertussen denk ik “je doet al 6 dagen mee met mijn vegan challenge, vriend!’. Ik zit me helemaal te verkneukelen. Ik kan niet wachten op zijn reactie als ik hem straks vertel dat ik een hele week vegan heb gekookt.

Vrijdag

Dit is de laatste vegan dag van de week. Ik ontbijt met ontbijtkoek van Peijnenburg (die ik toevallig toch moest kopen voor een advertorial en ook nog eens vegan blijkt te zijn) en soja yoghurt. Die yoghurt van Alpro was namelijk in de bonus dus ik heb meteen 2 nieuwe potten ingeslagen. ‘s Middag’s ga ik langs het kantoor van The Make Up Spot en daarna breng ik de auto terug naar mijn ouders. Daar lunch ik met thee en een paar boterhammen met pindakaas en suiker. Hmmmm!

Voor het avondeten maak ik – als laatste vegan avond van deze week – iets extra speciaals en lekkers, namelijk Tara’s tempe goreng (klik hier voor het recept) met rijst en sajoer boontjes. De trassi laat ik uiteraard weg uit beide recepten.

Eindelijk zegt Tim eens een keer iets over de foto’s die ik de hele week al maak. ‘Ben je wat culinairder bezig ofzo, dat je de hele week al foto’s van het avondeten maakt?’ vraagt hij. ‘Nou babe, dat doe ik omdat ik de foto’s nodig heb voor in mijn verslag over de Vegan Week’.

Even is het stil.

‘Wat bedoel je?’
‘We eten de hele week al vegan’
‘Echt niet!’
‘Jawel’
‘Maar woensdag dan, toen aten we broodjes hamburger’
‘Die waren vegan’
‘En wat hebben we de rest van de week gegeten dan?’

Ik laat hem de foto’s zien die ik de afgelopen week had gemaakt en bij de pasta met gehaktballetjes en noodles met kip roept hij ‘en dit was toch vlees!!’.

‘Nee, dat waren vleesvervangers!’
‘Oh’
‘Dus wat vond je van deze vegan week?’
‘Nou dat viel dus eigenlijk wel mee’
‘Sorry dat ik het niet had verteld’
‘Geeft niets, babe’

En dat was dat! Ik heb de hele week vegan avondmaaltijden gekookt voor Tim zonder dat hij het merkte, terwijl hij echt een vleesliefhebber is. En dat is prima, want vlees is ook lekker, maar dit bewijst dat je het niet per se ‘nodig’ hebt. Tim kan prima een week zonder vlees is zijn avondeten, blijkt maar weer. Alleen achteraf gezien vond hij het raar dat ik ineens andere mayonaise wilde proberen terwijl we nog een volle andere fles hadden staan. En dat als hij suggereerde dat hij zin had in speklapjes ik zei van ‘nee, ik niet, laten we iets anders eten’ (want ik ben dol op speklapjes, haha!).

Conclusie

Hoe is deze vegan week bevallen? Al met al viel het mee, alhoewel ik wel wat struggles heb gehad. Vegan koken was voor mij namelijk best een uitdaging omdat Tim niet dol is op bladspinazie, asperges, champignons, witlof, salades en rauwe tomaat. Ik kwam veel recepten tegen waarvan ik dacht WOW LEKKER, maar waarvan ik wist dat Tim het niet lekker zou vinden, dus sloeg ik ze al snel over en was ik sneller geneigd om voor de vleesvervangers te gaan. Ook viel het me op dat er in veel kant-en-klare maaltijden of pakjes zoals Knorr Wereldgerechten iets van kaas of room verwerkt is, waardoor je als vegan vaak aangewezen bent om zelf te koken met verse ingrediënten. Helemaal niet verkeerd natuurlijk, want dat is eigenlijk ook veel lekkerder en beter.

Wat me tegenviel is dat er in veel vleesvervangers kippenei-eiwit wordt verwerkt, waardoor je er als vegetariër prima mee uit de voeten kunt, maar als vegan niet. Boodschappen doen was daarom niet zo leuk. Ik bekeek van elk product de ingrediëntenlijst waarvan ik bij meer dan de helft het product gefrustreerd terug moest leggen. Ik denk dat elke vegan dit in het begin heeft, op een gegeven moment weet je precies welke producten je wel en niet kunt eten. Maar het gevoel dat je zo beperkt wordt, was niet leuk. Net zoals met lunchen in café’s en restaurants. Het staat vrijwel nooit aangegeven of een bepaalde maaltijd vegan is, en als je er om vraagt hebben ze vaak geen enkele optie, of slechts ééntje, dus je bent enorm beperkt in je keuze. Vaak zijn mensen bereid om iets in elkaar te flansen voor je, wat superlief is, maar het is frustrerend en ik voelde me toch een beetje bezwaard om het steeds te moeten vragen.

Wat ik het meeste miste was niet eens zo zeer vlees en vis, maar chocola en kaas. Pure chocola is vegan, maar dat lust ik niet! Ik ben juist dol op witte chocola en melk chocola. Gelukkig weet ik dat er zoiets bestaat als VEGO, vegan chocola die qua smaak in de buurt komt van melkchocola. Ik kreeg het ooit eens van De Groene Meisjes en het smaakt onwijs lekker!

En wat kaas betreft doen vegans veel met edelgistvlokken (zie de afbeelding hierboven, bron: De Groene Meisjes). Hiermee creëer je die hartige, romige smaak die in de buurt komt van kaas, en kun je bijvoorbeeld ‘kaasachtige’ dips en sausjes maken. Maar het is ook lekker door de risotto en over de pasta. Dus ook al ben je een liefhebber van chocolade en kaas, er is altijd wel een weg in te vinden.

Na deze week, waarin ik ook veel vegan foodblogs heb gelezen, ben ik erachter dat vegans heel vindingrijk en inventief zijn! Ze moeten ook wel, want de wereld pas zich niet aan hen aan, dus dan moet je zelf allerlei manieren vinden om de vegan lifestyle zo leuk en lekker mogelijk te maken. De wereld is inmiddels wel ingesteld op vegetariërs, maar veganistisch lijkt nog nét even een stapje te ver. Hopelijk komt daar ooit verandering in.

Vegan lifestyle

De vegan lifestyle is inderdaad echt een way of life. Mocht je erover nadenken om over te stappen op deze lifestyle, dan kan ik je het boek van De Groene Meisjes van harte aanbevelen, omdat ze hierin hele hoofdstukken vol hebben geschreven om jou bij dit proces te helpen. Bovendien staat het boek vol met veel leuke andere groene tips en recepten! Naast hun eigen blog, De Groene Meisjes, volgen zij zelf nog een aantal Amerikaanse (food)blogs waar ze veel leuke inspiratie vandaan halen, namelijk Green Kitchen Stories, Faring-well, Oh She Glows en Dariadaria.

Ik hoop dat jullie het leuk vonden om te zien hoe mijn ‘een week lang…vegan’ is verlopen. Het is me allemaal meegevallen, maar ik ben wel echt blij dat ik nu weer aan de chocola en kaas kan. En dat ik mijn crockpot eindelijk kan gebruiken voor een lekker gerecht met vlees. De vegan lifestyle is niets voor mij omdat ik gewoonweg niet bereid ben om bepaald voedsel op te geven, maar ik moet zeggen dat deze week me wel bewuster heeft gemaakt van de hoeveelheid dierlijke (bij)producten in ons voedsel. Waar is dat in hemelsnaam voor nodig? En waarom zijn er zo weinig vegan opties in café’s en restaurants? Ik werd er bijna een beetje opstandig van. Waar vegans voor staan is hartstikke goed en dat zou onze maatschappij alleen maar moeten stimuleren, vind ik. Ik houd van vlees, vis en schaaldieren, maar wat vaker vegetarisch of vegan eten lijkt mij een prima plan. We eten nu 1 keer per week vegetarisch, ik denk dat daar best 1 dag extra bij kan, en dan ook 1 dag in de week vegan.

Ik daag jullie uit om ook eens een week lang vegan te eten, al is het alleen maar om wat bewuster te worden van wat je eigenlijk eet. 

Wat vinden jullie van de vegan lifestyle? Sta jij er voor open of is dit absoluut niet aan jou besteed?

Until next time,
Serena Verbon